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2.4的要求。8.3.3. 专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录。8.3.4. 专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。8.3.5. 供配制凉菜用的食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间。8.3.6. 制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻,食用前需要加热的,应符合本标准8.2.3的要求。8.4. 裱花操作要求8.4.1. 专间内操作应符合本标准8.3.2-8.3.4的要求。8.4.2. 蛋糕胚应在专用冰箱中冷藏。8.4.3. 裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用。8.4.4. 植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃,蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过20℃。8.5. 备餐及供餐要求8.5.1. 在备餐专间内操作应符合本标准8.3.2-8.3.4的要求。8.5.2. 供应前应认真检查待供应食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得供应。8.5.3. 操作时应避免食品受到污染。8.5.4. 分派菜肴、整理造型的用具使用前应进行消毒。8.5.5. 用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒,不得反复使用。8.5.6. 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。8.6. 生食海产品加工要求8.6.1. 用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。8.6.2. 加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。8.6.3. 从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时规范佩戴口罩。8.6.4. 用于生食海产品加工的工具、容器应专用并有明显标识。用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。8.6.5. 加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。8.6.6. 加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存,或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。8.7. 现榨饮料及水果拼盘制作要求8.7.1. 从事现榨饮料和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部,操作时规范佩戴口罩。8.7.2. 用于现榨饮料及水果拼盘制作的设备、工具、容器应专用。每餐次使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。8.7.3. 用于现榨饮料和水果拼盘制作的蔬菜、水果及谷类、豆类应新鲜,未经清洗处理干净的不得使用。8.7.4. 用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水,应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。8.7.5. 制作现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质。8.7.6. 制作的现榨饮料和水果拼盘当餐用完,不得重复利用。8.8. 点心制作要求8.8.1. 加工前应认真检查各种食品原辅料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。8.8.2. 需进行热加工的,应符合本标准8.2.3的要求。8.8.3. 未用完的点心馅料、半成品,应冷藏或冷冻保藏,并在规定存放期限内使用。8.8.4. 奶油类原料应冷藏存放。水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在高于60℃或低于10℃的条件下贮存。8.9. 烧烤加工要求8.9.1. 加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行加工。8.9.2. 原料、半成品应分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。8.9.3. 烧烤时应避免食品直接接触火焰。8.10. 食品再加热要求8.10.1. 保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。8.10.2. 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。8.10.3. 食品加热应符合本标准8.2.3的要求;不符合加热标准的食品不得食用。8.11. 餐饮具清洗消毒保洁要求8.11.1. 餐饮具使用后应及时洗净,定位存放,保持清洁。消毒后的餐饮具应贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施应有明显标识。餐饮具保洁设施应定期清洗,保持洁净。8.11.2. 接触直接入口食品的餐饮具应按规定洗净并消毒。8.11.3. 应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的,应定时测量有效消毒浓度。8.11.4. 消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。8.11.5. 不得重复使用一次性餐饮具。8.11.6. 已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,保洁设施内不得存放其他物品。8.11.7. 盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。8.12. 食品添加剂要求8.12.1. 食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。8.12.2. 食品添加剂的存放应有固定的场所(或橱柜),标识“食品添加剂”字样,盛装容器上应标明食品添加剂名称。8.12.3. 食品添加剂的使用应符合国家有关规定,采用精确的计量工具称量,并有详细记录。9. 检验鼓励加工经营场所使用面积500m2及以上的餐馆、学校食堂配备相应的检验设备和人员。10. 培训10.1. 制定从业人员食品安全教育和培训计划、培训档案,组织部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。10.2. 食品安全教育和培训应针对每个加工操作岗位分别进行,内容应包括法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。10.3. 新参加工作及临时参加工作的从业人员,应参加食品安全培训,合格后方能上岗。10.4. 在职从业人员应按照培训计划和要求参加培训。10.5. 餐饮服务食品安全管理人员每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。11. 管理机构和人员11.1.1. 餐饮服务提供者的法定代表人、负责人或业主是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负法律责任。11.1.2. 加工经营场所使用面积500㎡及以上的餐馆、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员;其他餐饮服务提供者应配备专职或兼职食品安全管理人员,对食品安全负全面管理责任。11.2. 职责11.2.1. 建立健全食品安全各项管理制度,明确食品安全责任,并对执行情况进行督促检查。11.2.2. 制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施。11.2.3. 组织从业人员进行健康检查和每日的晨检,依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。11.2.4. 制定食品安全检查计划,明确检查项目及考核标准,并做好检查记录。11.2.5. 组织制定食品安全事故预防、应急处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。11.2.6. 建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。11.2.7. 承担与保证食品安全有关法律、法规、规章、规范、标准规定的其他管理工作。12. 记录管理12.1. 人员健康管理状况、培训管理情况、原料采购验收的索证索票、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、投诉情况及处理结果、发现问题后采取的措施等均应记录。12.2. 各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。12.3. 各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录,并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录,记录中如发现异常情况,应立即督促有关人员采取整改措施。12.4. 有关记录至少应保存2年。12.5. 鼓励餐饮服务提供者采用电子计算机信息技术系统和手段进行文件和记录的管理。12.6. 鼓励餐饮服务提供者在店堂醒目位置或菜单上公示自制食品的主要原料、食品添加剂和制作方式。1 2上一页下一页
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【西班牙《阿贝赛报》1 2月1 2日报道】根据《阿贝赛报》获得的一份可信秘密文件,伊朗技术人员已经勘察到委内瑞拉铀储量最丰富的地区,并在查韦斯政府的掩护下对这一战略资源进行开采。不仅是两国间签订的核合作协议违背了国际社会对德黑兰的制裁条款,而且两国企业和银行间的合作也在帮助伊朗洗钱以减轻金融负担。最近有关两国间军事合作的消息层出不穷,其中包括伊朗向委内瑞拉出售无人飞机(经《阿贝赛报》核实)及导弹,这些消息都使得美国惴惴不安。本周委内瑞拉驻美国迈阿密领事利维娅·阿科斯塔很有可能被驱逐出境。根据美一家电视台报道,阿科斯塔卷入了伊朗计划对美国重要设施发动网络攻击的阴谋,涉嫌为伊朗提供情报。目前伊朗与美国的关系深陷危机,伊委间的关联开始引起美国中央情报局的重视。布什政府时期要员罗杰·诺列加指出,目前美国正在调查伊朗在拉美地区的活动。根据《阿贝赛报》查实的官方数据,伊委两国共签署了3 0 0亿美元的合作项目,但每个项目投资都被严重夸大,目的是便于伊朗洗钱。这些可疑的投资项目包括在莫纳加斯州的一个水泥厂项目,委内瑞拉一些反对派组织认为这个地下建设项目可能只是个掩护。未经证实的猜测指该工厂通往奥里诺科河非常便捷,可能是伊朗从临近的玻利瓦尔州获得铀资源后重要的运输通道。伊朗在玻利瓦尔州拥有开采金矿的特许权,但这一地区同样储藏着大量铀资源。蹊跷的是,在这里开采金矿的伊朗矿石生产和供给公司并未出现在委内瑞拉采金企业名单上,值得注意的是,伊朗这家公司除了开采各类矿石外,还与伊朗核计划有关。
金志国:站在突破、责任和创新的前沿美国前国务卿基辛格博士说:“领导就是要让他的人们,从他们现在的地方,带领他们去还没有去过的地方。”2011年12月11日晚,“跨越十年 融入世界”入世十年庆典晚会在北京隆重举行,晚会现场揭晓“2011最具影响力25位企业领袖”名单,宁高宁、金志国、马云、杨元庆、马化腾……中国各行业顶尖企业领导者位列榜单,这也是金志国连续三年获得这一殊荣。一张榜单看似平常,但众多“商届大佬”名字背后,我们看到更多的是,作为行业翘楚的他们对中国经济发展的集体代言。中国入世首席谈判代表龙永图作为晚会主席,出席了颁奖晚会并与获奖企业领袖进行了巅峰对话。世界啤酒版图增添中国味道2011注定是不平凡的一年,世界经济低迷,中国经济在经历了亢奋式发展之后,在“十二五”的开端之年,带来更多的就是转型,国际和国内的形势多方面的考验着中国企业和企业的领导者。这一年,与部分经济环境的迷茫与等待不同,早已习惯了公海航行的青岛啤酒,在金志国董事长的带领下,依据其成为“国际化大公司”的目标、深化“内向国际化”和“外向国际化”战略,演绎的风生水起,有声有色。2011年10月,青岛啤酒(泰国)有限公司在曼谷正式签约,启动年产20万千升啤酒工厂的建设。这是中国啤酒行业首次在国外建厂,标志着中国啤酒企业正式迈开了“走出去”海外建厂的步伐。媒体和分析人士普遍认为这是富有远见的破局,对于提升行业整体竞争力和中国品牌参与国际竞争意义深远。从引进来的国际化到走出去的国际化,一百多年青岛啤酒主要是实现了产品的国际化。而时至今日,不仅是产品要走出去,供应链、资源配置、运营管理也要走出去,更要融进去,也正因如此,青啤国际化乐章启奏的第三个乐章,一个鲜明的主题就叫“融”。以“融资本、融智慧、融资源、融文化”为特点尽快融入世界竞争格局,世界啤酒版图增添中国味道。为百年品牌注入时代气息12月11日,是中国加入WTO的十年,在这十年中,青岛啤酒这个百年品牌的时代气息也随着全球的经济脉搏跳动。2011年的青岛啤酒,更加表现出了一种积极的迸发。这一年,除了业已变成常态的青啤内部管理、市场整合、绿色主张持续加强和推进以外,今年6月16日的青啤公司第七届董事会提出了三年达到1000万千升的目标,当属一大亮点。外界普遍认为,在深度全球化和愈加艰难复杂的国际化漩涡之中,公司的董事会确定的影响啤酒市场格局的千万吨目标的制定,无不深层折射和显示了国际化途中的青岛啤酒的责任意识、转型定位和趋势判断。从今年1月到临近岁末的12月,这个愈加富有底蕴、眼光、信心,且总是扎实行事的企业,在金志国的带领下悄然完成了她的又一年度的漂亮转身,先后在扬州、宿迁、廊坊、武威、太原、石家庄、珠海、福州、滕州、揭阳、泰国曼谷、韶关、海南实施了一轮轮搬迁扩建、新建并购等项目,实现了打通海外市场、基地市场连片运作的多重效果。2011年前三季度,公司实现啤酒销售量604万千升,同比增长14.5%;实现销售收入188.9亿元,同比增长17%,体现了可持续的发展态势。“世界在发生剧烈变化,远见者先行。他们率先反思传统商业文明,反思以企业为中心,以利润为中心的模式,他们呼吁新商业文明,建立以社会为中心,以可持续发展为中心的新模式……”。在评委们的眼里,青岛啤酒在董事长金志国的领导下所走过的道路,站在了商业突破、责任和创新的前沿,直至今日这个百年品牌保持了充沛的市场活力。其接轨国际市场的良好表现,也恰恰真实的反映了中国新商业文明进程中的中国企业立体使
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